自包云吞
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先把五花肉洗好,葱和青菜也洗干净,大虾就边洗边去壳,全部装好待用。
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点击查看大图 把去壳的虾肉,切成一粒粒的,装好。(虾肉不要和五花肉一起剁碎,会不好吃的,那样馅就不会爽口的感觉)然后把五花肉切成一块块的,就可以把切成块的五花肉剁碎,剁肉时可以加食用盐一起剁,这样更入味(尽量在剁肉时把食用盐放准了,过会就不用放了,食用盐也不用放多,因为你放虾了,太咸会把虾的鲜味掩盖了),大约十来分钟就可以了。(当然你有剁肉机更好啦,更方便,就剁肉馅比较费事)最后把葱切成小小的一段段。
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点击查看大图 把剁好的肉馅,加入食用油、酱油和鸡精,再加入切好的虾粒,搅拌均匀,然后再加葱花,再搅拌均匀就OK啦。(云吞的馅,还有可以用冬菇和其它的做法,想知道就留言我,我不一一多说了,免得你们说我啰嗦)
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点击查看大图 把弄好的肉馅,我们开始包云吞了。把云吞皮放到手里,用汤匙放点肉馅在云吞皮的中间,把两边的皮捏起来,中间一捏就可以了,不要捏的太死,因为会爆的,让肉馅里面留点空位。装包好的云吞的盘子很重要,洗好,要擦干里面的水,最好擦干还用点面粉擦擦,保证里面的水没有了,因为云吞皮一碰水就会融的,一点点也不行。
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最后一步
点击查看大图 包好的云吞,我就开锅来煮啦,我利用今天刚好煲的鸡汤(别的汤也是行,个人觉得鸡汤配云吞更好吃),放入汤底,煮开,加入云吞,再加入青菜,大约沸腾2-3分钟就行了,煮久了会糊了。一碗美味的云吞出来了!
葱和青菜是个人喜欢的。青菜我是煮云吞时放的,因为我本来就很喜欢吃青菜,加入青菜看着会更有食欲哟!还有那云吞包在超市都可以买的。
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发布于 2014-10-05
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