减肥养生之--超简单的猫爪荞麦灌肠
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 荞麦面置大碗中。荞麦面有精、粗之分,精面发白,粗面发黑,都可以,我用的是粗面。
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点击查看大图 边搅边加入凉水,大概是250ml。筷子拿起时,面水呈细线状流下,水就差不多了。加好水多搅一会儿,增加灌肠的韧性。
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点击查看大图 搅好的灌肠液中加盐搅匀,多少视个人口味,还可以加胡椒粉。
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点击查看大图 猫爪模具出场,在模具底部和四周抹油,食用油就行,方便脱模,我用的茶籽油。没模具的用小碟子,最好是平底的。
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点击查看大图 由于灌肠液要求比较细腻,用筛子筛进模具。爪子里可以九分满,碟子里厚度大概0.5厘米,用牙签量。
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点击查看大图 蒸锅加水烧开,有热气时就可以把模具放进去了。盖上锅盖蒸10分钟。
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点击查看大图 孤零零的一只猫爪。
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点击查看大图 蒸好趁热取出模具,用碟子蒸的放一边,稍凉时脱膜就行,猫爪模具要立即倒扣,否则会影响爪面成型。
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点击查看大图 倒扣30秒左右,用手指在烫烫的模具底部叩几下,捏着模具一拿就轻松脱模了。
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点击查看大图 脱出的爪子冷凉的过程中,底部会有厚厚的蒸汽水,黏黏的,很难定型。把它放在一片柠檬上可以轻松解决问题。
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最后一步
点击查看大图 稍凉下下就可以吃啦,冷凉之后口感会更Q一些,喜欢的人可以加酱油或醋为佐料,不过我觉得这样就很好吃!成品照片^_^
小贴士
此方是5只爪子的量。
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发布于 2014-10-05
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