酸菜肥肠豆花
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
黄豆
50g 、
肥肠(熟)
100g
、
泡酸菜
100g
、
肥牛片
50g
、
内酯
1g
、
水
1000ml 、
辣椒
适量 、
郫县豆瓣
1勺
、
葱姜蒜末
适量
、
花椒
10颗 、
生抽
2勺 、
糖
1勺 、
盐
5g 、
鸡精
少许 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 黄豆提前泡发一晚,用豆浆机磨豆浆,过滤2遍,保持豆浆80度,加入内酯搅拌均匀等待半小时
-
2/5
点击查看大图 锅烧热放油,葱姜蒜花椒,辣椒,爆香
-
3/5
点击查看大图 放郫县豆瓣酱翻炒,加入肥肠段,肥牛片翻炒片刻
-
4/5
点击查看大图 下酸菜丝翻炒片刻,加生抽,少许水,糖炖煮15分钟待汤汁浓稠放入鸡精调味即可
-
最后一步
点击查看大图 盛出豆花,浇上酸菜肥肠,开吃
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-10-05
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