芝士奶油蛋糕6寸
1.3万人浏览 · 40人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
蛋清，蛋黄分离，蛋清一点水也不能有
-
2/12
煮一锅水，用盆子装着芝士，牛奶，黄油，植物油隔水融化，不要煮沸。
-
3/12
加入蛋黄，筛入低粉，糖粉，搅拌至无颗粒，放冷备用。
-
4/12
蛋清分两次加入少许糖粉，手动或电动打发至有厚重感，起小尖尖。
-
5/12
分两次把蛋黄酱加入蛋清里面，划十字让两者混合，千万不要划圈圈，不然消泡了哟。
-
6/12
放到模具里面，大力震几下，震出气泡。因为我家的烤箱小，烤后蛋糕会涨所以我只放了四分之三满。这时可以加一点曼月梅做夹心。
-
7/12
烤箱预热5分钟，150度烤20分钟，烤好后倒扣放凉。
-
8/12
切成两半，铺上水果
-
9/12
打发动物性奶油要在冰水上打发，加少许糖粉打发至有纹路，有小尖尖，注意打发一会停下来查看，不然打发过头了就成豆腐渣渣了。
-
10/12
夹心里加点奶油，表面放些奶油，粘住水果装饰一下。就完成啦。
-
11/12
做了两个，另外一个尝试用奶油裱花，但动物性的奶油，也就是那个雀巢的，太难了，难打发，又容易融，从冰箱拿出来一会就成灾难了，所以如果亲也是刚开始做蛋糕，可以用漂亮的水果摆设来加分。
-
最后一步
婆婆生日，芝士蛋糕香甜，苹果派酸甜，瞬间就被吃光了，烹饪最开心莫过于比啦！ps：我有在豆果写苹果派的食谱，大家可以去看看。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-10-05
换一个做法相关分类
相关推荐