芝士奶油蛋糕6寸
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清，蛋黄分离，蛋清一点水也不能有
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点击查看大图 煮一锅水，用盆子装着芝士，牛奶，黄油，植物油隔水融化，不要煮沸。
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点击查看大图 加入蛋黄，筛入低粉，糖粉，搅拌至无颗粒，放冷备用。
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点击查看大图 蛋清分两次加入少许糖粉，手动或电动打发至有厚重感，起小尖尖。
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点击查看大图 分两次把蛋黄酱加入蛋清里面，划十字让两者混合，千万不要划圈圈，不然消泡了哟。
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点击查看大图 放到模具里面，大力震几下，震出气泡。因为我家的烤箱小，烤后蛋糕会涨所以我只放了四分之三满。这时可以加一点曼月梅做夹心。
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点击查看大图 烤箱预热5分钟，150度烤20分钟，烤好后倒扣放凉。
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点击查看大图 切成两半，铺上水果
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点击查看大图 打发动物性奶油要在冰水上打发，加少许糖粉打发至有纹路，有小尖尖，注意打发一会停下来查看，不然打发过头了就成豆腐渣渣了。
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点击查看大图 夹心里加点奶油，表面放些奶油，粘住水果装饰一下。就完成啦。
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点击查看大图 做了两个，另外一个尝试用奶油裱花，但动物性的奶油，也就是那个雀巢的，太难了，难打发，又容易融，从冰箱拿出来一会就成灾难了，所以如果亲也是刚开始做蛋糕，可以用漂亮的水果摆设来加分。
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最后一步
点击查看大图 婆婆生日，芝士蛋糕香甜，苹果派酸甜，瞬间就被吃光了，烹饪最开心莫过于比啦！ps：我有在豆果写苹果派的食谱，大家可以去看看。
小贴士
1.如果没有黄油可以不放，但放了会更香滑哟。2.淡奶油可以不放，不过因为有小朋友，加一点比较好。
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发布于 2014-10-05
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