糖醋鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
准备好所有材料,将鱼洗净。在鱼身两侧划口子(尽量深一些),去腥线。
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2/9
干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。
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3/9
锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。
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4/9
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
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5/9
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油,爆香葱姜蒜粒
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6/9
再放入番茄酱略炒。
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7/9
锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。
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8/9
再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。
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最后一步
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
4/9
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发布于 2014-10-03
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