红烧黄鲴鱼

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  黄鲴鱼洗净切块，用酱油腌一会。

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  红辣椒、姜、蒜洗净切好，干红辣椒切碎。

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  锅中烧热油，放入黄鲴鱼煎。

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  待黄鲴鱼煎至金黄色，捞出备用。

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  另起一锅（省油的话可以直接用回煎鱼的锅），热油后爆蒜、姜、干辣椒，然后倒入黄鲴鱼煎一会，加入适量开水，盖上锅盖稍煮一会。

• 最后一步
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  最后，放入红辣椒和葱段煸炒，就可以装盘了。

小贴士

煎鱼时注意油会溅出来，容易弄到手。所以热油后先关火，再放鱼，然后再开中火煎。煎鱼时可用锅盖挡着，以免油溅到手。

发布于 2014-10-02

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