开胃山楂果
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
山楂果(未成熟，绿色)
3斤
、
白糖
6两糖配一斤果(3斤果配1斤8两) 烹饪步骤
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点击查看大图 1.买3斤为成熟绿色山楂果。
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点击查看大图 2.洗净山楂果，先用水滚煮一下，待果有些变软捞出过冷水。果不热手时用刀切形如图，边切好边把切好的果用泡冷水以防果肉变色。切好形后再一次用水滚一下去涩味。捞出备用。
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点击查看大图 3.一定要用电饭锅煮，调糖水。放水量以冒过3斤果多一点最好。锅头通电先放水放糖，待糖全部化开后放果盖上锅盖。待煮沸时开盖。
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点击查看大图 4.开盖煮的过程要经常翻捞山楂果使果煮糖均匀。要一直煮果和糖变色。
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点击查看大图 5.煮到透油红色可断电冷却装罐。不用煮太油亮，不然果会硬掉不好。煮浅色一些软硬刚好。
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点击查看大图 浅色软硬刚好。煮了1小时40分左右。糖没有煮透到果里，酸酸甜甜的。
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点击查看大图 浅色。装罐把冷掉的糖油一起导入罐里。
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最后一步
点击查看大图 这是煮2小时40分左右果的颜色太深，糖都煮透到果里了。蛮甜一些。酸味少。
小贴士
想吃甜一些糖可放到一斤果配7两糖或8两糖。果要煮到红色油亮起锅。大概煮1小时40分左右。煮好的山楂糖水可以冲开水放入冰箱冰镇后喝，酸酸甜甜的很好喝。
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展开全部8个步骤
发布于 2014-10-01
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