麻辣香锅
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
麻辣香锅底料
、
五花肉
、
香菇
、
蘑菇
、
适量青菜
、
豆腐泡、鱼丸、金芝菇等
、
香菜
、
木耳
、
八角
、
花椒
、
干辣椒
、
葱
、
蒜
、
糖
、
盐
、
鸡精
、
料酒
、
香油
烹饪步骤
-
1/9
五花肉去皮切薄片，木耳用水泡发，去蒂洗净。
-
2/9
香菇去根洗净撕小块，蘑菇洗净撕成小条，青菜切段。
-
3/9
准备好豆腐泡，鱼丸，金芝菇等，
-
4/9
将木耳，青菜，香菇，蘑菇，鱼丸等放入沸水中焯一下，不要煮软，稍微煮熟。
-
5/9
锅中放油，八角，花椒，干辣椒，炸成棕黄色，为五香油，再取一些干辣椒，放入五香油中炒一下后将干辣椒捞出沥干，再把五香油放入另一个小碗里。
-
6/9
锅中放五花肉炒出油，让肉煸干一些。
-
7/9
锅中倒五香油，下麻辣香锅底料，加入姜蒜炒香。
-
8/9
放入食材，炒匀后加入料酒。
-
最后一步
将事先炸过的干辣椒一起炒，加入糖，盐鸡精，炒匀后洒上香菜就可以出锅了。
小贴士
青菜可以依大家口味而定，比如茼蒿，生菜等。材料不用备很多，只要足量就可以了。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-10-01
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