芒果酸奶肉松抹茶戚风卷
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离~
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蛋清分3次加入30g白糖,每次加入10g;每次加入白糖后,用电动打蛋器进行搅拌~呈现湿性发白~
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将蛋黄中放入15g白糖,再放入20g色拉油,20g酸奶;搅拌蛋黄,但勿打发;
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倒入低粉,拌匀,但勿使面起筋~
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将之前打发的蛋清放1/3到蛋黄中,上下翻拌均匀~然后将翻好的蛋黄再加入剩下的蛋清中翻拌~
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将以上的混合物放入10寸方形烤盘,底部垫油纸~入烤箱175度烤10分钟~
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烤蛋糕的同时打发奶油――将60g奶油入6g白糖,用电动打蛋器打发~
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蛋糕烤好后趁热撕去油纸~
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芒果切丝,与肉松一起同奶油拌好;铺在蛋糕上~卷起蛋糕,用油纸包好,入冰箱冷藏~由于一个人忙活,手被占用,不能每步都上图了,请谅解哈~嘻嘻~
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点击查看大图 吃时切开即可~加水晶般的石榴子点缀~
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最后一步
点击查看大图 每一口都有水果酸奶和松软肉松在里面,美味极了~
小贴士
抹茶粉可以换成可可粉,果味儿粉等,自己随意DIY哦~
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展开全部11个步骤
发布于 2014-09-28
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