猪肝拌川
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻
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点击查看大图 腌制片刻后用水冲洗干净，大约冲洗三四次
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点击查看大图 韭黄和葱洗干净切段
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点击查看大图 锅里加开水加一点点盐，放入面条，等煮沸腾后加入一碗冷水，再次沸腾后将面捞出，用冷水过凉，沥干放入碗中
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点击查看大图 锅里放适量油烧热，放入猪肝滑炒
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点击查看大图 猪肝变色后，加入韭黄翻炒
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点击查看大图 韭黄变软后，加生抽，少许盐，少许蚝油，适量水
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点击查看大图 出锅前加入葱段
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最后一步
点击查看大图 猪肝韭黄和汤一起浇到面条上
小贴士
开水里加一点点盐，面不容易糊 面最好选择潮面，口感比较筋道 浇头里的汁不能太少，否则干干的就不好吃了。猪肝不要煮太久，太老不好吃。
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发布于 2014-09-27
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