蜂蜜柚子茶
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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剥柚子之前，柚子皮先用盐搓洗干净。
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将剥好的柚子皮里面的白色部份去掉，刮得越薄越好。
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将果肉剥好，去掉外面的皮，不用剥得很碎(在熬煮的过程中果肉会煮散)，备用；刮好的柚子皮用刀子切成长3cm的细丝，为使口感更佳，丝切得越细越好。
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4/11
切好的柚子皮用盐水浸泡1小时(去除苦味)，若想更好的去除苦味需盐水浸泡1晚。
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5/11
锅里加250g的水放入冰糖煮至冰糖溶化。
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6/11
再将柚子皮加入冰糖水中煮至透明状态(5-10分钟)，让柚子皮充分吸收冰糖水以降低苦味。
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7/11
加入柚子果肉，中火熬煮，其间需不时搅拌防止粘锅。
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8/11
颜色己发生变化，继续熬煮(需有十足耐心)。
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9/11
逐渐变成漂亮的金黄色咯，煮至水份较少时中火转小火继续慢慢熬煮。
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10/11
煮至收干水份，熄火，放至冷却，依个人口感喜好加入适量蜂蜜，拌匀(为免破坏口感及蜂蜜营养成份，需放至完全冷却方可加入蜂蜜)。
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最后一步
加入蜂蜜后又是不一样的色泽，很漂亮哦，装瓶完成(放至冰箱冷藏口感更佳)；需时用温开水冲调饮用即可(为免影响口感及蜂蜜营养成份，请用温开水冲调)。
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发布于 2014-09-26
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