蘑菇打卤面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
发布于 2014-09-25
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20241110 星期日 农历十月初十 在自己能力范围内 享受简单生活的仪式感 每天坚持做早餐 无关其他，只为喜欢💕 周末愉快！🌹🌹 早餐 醋爪的做法：2斤鸡爪20-22只左右，一定要买新鲜的哦可能贵一点，买来先水里浸泡半小时左右；准备料酒、香醋、东古一品鲜、500毫升水、浸泡后的鸡爪、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒；锅内放冷水，放入鸡爪、3片生姜焯水后，剪去指甲，洗干净；准备第二次煮、锅内放冷水、鸡爪、生姜片煮熟后；马上放入冰水中，放入冰水后捞出沥干水份；准备浸泡鸡爪的调料除了香醋，其他全部放入锅內料酒、东古一品鲜、500毫升水、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒；用中小火煮开，一定要看好哦，马上煮开的时候一要转中间的小火煮；切记调料烧好后摊凉才能加入杭州香醋，再加入摊凉的鸡爪，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时 卤蛋的做法 小鸡蛋18至20个用冷水煮开后中火煮4分钟 用冷水浸过后用两只不锈钢盆盖住把鸡蛋上下摇七八下，注意不要摇很大力气，壳马上完整的剥出壳来 卤料：花椒1小撮，八角二个桂皮一片香叶二张冰糖少许 生抽75毫升，老抽和料酒5毫升，纯净水750 毫升，一起煮开 煮开后放剥好的鸡蛋和茶叶再次煮开焖过夜就好 早上起来煮一下即可 梅干菜饼 梅干菜烧肉的干菜就是香 全麦面粉加入水和少许盐搅拌成糊状 加入梅干菜，用平底锅摊饼 一面凝固后翻面煎至表面微黄 再翻另一面同样煎至焦黄即可 蒸玉米🌽芋艿红薯🍠和南瓜🎃 还剩下一碗西兰花鸡肉饭 鲜牛奶🥛和橙子🍊
立冬第一补 旅行中的美味 B妈小厨