恺妈自制红豆蛋黄酥（黄油配方）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
油皮
、
低粉
110g 、
高粉
110g 、
糖粉
50g 、
温水
70g 、
黄油
100g 、
油酥
、
低粉
200g 、
黄油
120g 、
辅料
、
蛋黄
20个 、
红豆沙
400g 、
蛋黄
1个 、
白芝麻
少量 烹饪步骤
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1/47
油皮：低粉、高粉、糖粉、已融的黄油
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2/47
加水揉至光滑保鲜膜包上
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3/47
油酥：低粉和黄油
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4/47
油酥揉至光滑，保鲜膜包上
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5/47
生蛋黄浸在朗姆酒里三分钟，然后进烤箱，180度3至5分钟，图是已烤好的蛋黄
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6/47
过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。
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过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。
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8/47
把油酥包在油皮里
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9/47
把油酥包在油皮里
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10/47
已包好！
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11/47
已包好！
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12/47
取一个包好的油皮油酥擀成长条型
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13/47
取一个包好的油皮油酥擀成长条型
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14/47
然后从上往下卷起来
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15/47
然后从上往下卷起来
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16/47
已全部卷好！包上保鲜膜
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17/47
已全部卷好！包上保鲜膜
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18/47
过十分钟拿一个出来再次擀成长条
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19/47
过十分钟拿一个出来再次擀成长条
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20/47
再从上往下卷好
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21/47
再从上往下卷好
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22/47
全部卷好包上保鲜膜
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23/47
全部卷好包上保鲜膜
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24/47
过十分钟拿一个出来擀成圆形
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25/47
过十分钟拿一个出来擀成圆形
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26/47
豆沙已把蛋黄包好
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27/47
豆沙已把蛋黄包好
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28/47
和包小笼包一样包好，底朝下
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29/47
和包小笼包一样包好，底朝下
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30/47
全部包好
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31/47
全部包好
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32/47
取一个蛋黄
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33/47
取一个蛋黄
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34/47
搅拌
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35/47
搅拌
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36/47
涂上蛋液
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37/47
涂上蛋液
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38/47
洒上白芝麻
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39/47
洒上白芝麻
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40/47
烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟
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41/47
烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟
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42/47
烤好的蛋黄酥
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43/47
烤好的蛋黄酥
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44/47
切一半的蛋黄酥
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一部分材料
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46/47
淘宝店铺：kaikai妈美铺内衣小店
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最后一步
美食爱好者可以加我微信，暗号豆果美食
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展开全部47个步骤
发布于 2014-09-25
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