八宝果饭
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时间:30分钟
食材清单
糯米
500克 、
熟猪油
100克
、
红枣
50克 、
湿淀粉
50克
、
熟莲子
50克
、
桔饼
25克 、
桂圆肉
25克
、
冬瓜糖
25克
、
罐头青豆
25克
、
白糖
250克 、
红瓜糖
15克
、
葡萄干
15克 、
玫瑰糖
5克
烹饪步骤
-
1/3
将糯米淘洗干净,用清水浸泡3~6个小时,捞出控水,放屉内,旺火足汽 干蒸1个小时左右后再装入蒸钵,加入开水400克、熟猪油75克、玫瑰糖5克,揉拌均匀,成 为甜熟糯米饭。
-
2/3
红枣洗净,蒸熟后去核;将桔饼、冬瓜糖、红瓜糖分别切成0.7厘米见方的丁;并将 桂圆肉、葡萄干用温水洗净。
-
最后一步
用5克熟猪油在蒸钵内全部抹上,将红枣粘在蒸钵周围,中间放入桂圆肉、桔饼、冬 瓜糖、葡萄干、熟莲子,摆成花形,然后放入拌好的甜糯米饭,入笼屉蒸热即可取出,倒扣 在大盘内,然后锅置于旺火上,放入20克熟猪油、50克白糖、250克清水烧开,用湿淀粉勾 >芡成汁,再放入熟青豆、红瓜糖拌匀,出锅,浇在果饭上面即可。
发布于 2014-09-24
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