焦糖马卡龙
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
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2/7
点击查看大图 蛋白、蛋白粉放入盆中,高速搅拌至发泡。
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3/7
点击查看大图 在步骤2中分次加入白砂糖。
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4/7
点击查看大图 继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
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5/7
点击查看大图 将焦糖粉筛入步骤4中,再加入步骤1用刮刀轻轻混合,以压拌式混合面糊,直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
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6/7
点击查看大图 将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中,均匀的挤在铺有高温布的烤盘内,呈直径3.5cm的圆形。
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最后一步
点击查看大图 入炉以170/120℃烘烤约10分钟,待裙边出现后,将温度改至120/170℃约烤5分钟。
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展开全部7个步骤
发布于 2014-09-24
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