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秋日里的苹果酱——利仁电火锅试用菜谱(5/5)
苹果去皮,切成1厘米见方的小块。
挤上柠檬汁,一来延缓苹果被氧化的时间,二来加了柠檬汁,口感会更清新
倒上白糖,静置1小时。白糖的量通常和水果量是1:1,最少不要低于水果用量的1/3,因为自家熬果酱是不放防腐剂的,只能依靠天然的保鲜剂糖来保鲜,如果用量太少,果酱就存不久,容易变质。
倒上纯净水,淹没苹果为准,小火慢熬1小时,关火焖1小时,再大火熬煮。
直到果酱颜色变深,不断翻炒直到水分收干,呈现出胶质状关火,放凉即可。找个保鲜瓶装起来(一定要洗干净晾干再用噢,可以用吹风机吹干,存果酱的瓶子不要有水)