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法式蓝莓奶酪月饼(0/5)
将黄油放软,加入糖、盐,先用刮刀搅拌均匀再用电动打蛋器打至糖融化并且黄油松发,颜色发白。然后将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中,每加一点都搅拌到蛋液被黄油吸收。最后加入些香草香精和柠檬汁,也搅拌均匀。
筛入面粉,用刮刀拌匀成酥饼外皮的材料备用。
将C料中的奶酪和糖粉混合,也用打蛋器搅打顺滑和柔软(如果喜欢吃软一点馅的可以再加15ml的鲜奶油或是牛奶),果酱也跟奶酪混合均匀。至于甜度可以自己调整,我家里还剩了点英雄果酱,我感觉挺甜的,奶酪里就没放太多糖粉,如果是自制的果酱糖量一般都比外面买的少,可以适当的增加糖量。
准备好模具,将面糊装入裱花袋,将蓝莓奶酪馅装入另外一个裱花袋。先将面糊挤入模具的底部和四周,然后中间填入蓝莓奶酪馅,顶部再挤入面糊。表面可以用小刀刮抹平整。
表面刷上一层鸡蛋液,然后放入预热好的烤箱中层,用170度烘烤约27分钟,至表面金黄即可出炉。