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最经典~蛋黄酥，好吃到根本停不下来~#长帝烘焙节#(15/23)
准备18个生鸭蛋黄，倒入朗姆酒浸泡15分钟去腥，然后放入烤箱烤至变色（若使用熟鸭蛋黄可以直接喷上朗姆酒备用）
将红豆提前泡好，加水，高压锅煮烂，然后用料理机打磨成豆沙，倒锅里加白砂糖炒至可以塑形
将蛋黄对半切开，将红豆沙分成25g一份，揉成球
蛋黄切面朝下，包在红豆沙中，揉成圆球
（油酥）准备油酥原料
黄油软化搓入面粉中
揉匀，揉成光滑面团，备用
（水油皮）准备原料
混合揉成面团，醒发20分钟
之后分成25g一个的小面团
把油酥分成15g一个的小圆团，用水油皮包住，揉成小球，收口朝上
压扁干成长条
然后卷起来
收口朝上，松弛15分钟
松弛后压扁，再擀成长条状，从一头卷起
收口朝下，松弛15分钟
松弛好后，收口朝上，大拇指从中间按下，两头向中间收，压扁，擀成圆形
将包好蛋黄的红豆沙放到面中央，收口包紧
收口朝下，放入烤盘，表面刷一层蛋黄液，烤箱预热190度
放在烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟后，再刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，再烤10到15分钟至表面金黄，取出
做的有些大，吃的真过瘾~
^.^
层层分明，酥到掉渣渣~