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让夏天变灿烂的彩虹慕斯(16/20)
先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;
黄油隔水融化成液体;
,将饼干末倒入,翻拌均匀;
将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中;
用手压实,放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;
将原味酸奶倒入盆中;
加入糖粉,用手动打蛋器拌匀;
将吉利丁片放入冷水中泡软;
然后再隔水加热到融化;
把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;
将淡奶油放入盆中;
用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;
把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色;
白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可;在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;
这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;
然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可;
不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀;
全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破;
然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。