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煮扇贝(5/6)
准备材料。
把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。
把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，不要加水和其它佐料。
盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。
转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝。
沾上调好的姜汁，就可以吃了，这个酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌。