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银鱼鸡蛋羹(1/5)
银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。