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鱼子酱土豆泥(4/8)
土豆洗净，去皮，切块，上锅整熟，然后捣成土豆泥。
搭配土豆泥的食材，也可以根据自己喜欢的来。比如添加玉米，青豆等等。
把上面的食材全部切成小粒。
炒锅里放少许的橄榄油，把胡萝卜丁和培根丁，煸炒一下。放一边待用。
鸡蛋直接做白水煮鸡蛋，或者是在蒸土豆的时候，放在土豆旁一块蒸熟也行。把蒸熟的鸡蛋切开，蛋黄蛋白分离。蛋白切成小粒。
先把蛋黄加入土豆泥中，拌均匀。然后再加入蛋白粒也拌均匀。
最后，把切了的青瓜粒，洋葱粒，炒过的培根胡萝卜粒，一起放入，再加适量的沙拉酱，少许的橄榄油、少许盐、一点点柠檬汁，再研磨一点点黑胡椒，拌均匀即可。
装盘后，在土豆泥上撒上鱼子酱就OK 了！