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菜男油焖大虾，价值百万的绝密配方大公开，手把手教你做正宗麻辣(15/16)
小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉
往虾上倒上适量的面粉和一点点水，用锅铲反复搅动后冲洗干净
锅然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦
洗好的小龙虾再用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西
然后再沿着头部壳往下减到尾部，如图
处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用
除了菜男为您准备的香料以外，请将大蒜剥好，生姜洗净切片
锅内加入足量的油，烧到8成热时候倒入虾
不断翻动让虾炸的均匀一些，虾尽量过滤干水分。小心被油烫伤哦
炸约5分钟至虾壳全红的时候
捞起虾过滤干油份
香辣酱准备待用
另起一锅放适量油烧5成热，将香料、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香辣酱依次倒入
再将过滤干油分的虾倒入翻炒，烹入适量料酒、盐、鸡精、白糖、生抽
翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖焖约20分钟，至水分收干，充分入味
最后就可以装盆起锅啦，洒上一些葱段香菜开动吧！！！！