香菇去蒂，切薄片；荷兰豆去掉两头的筋，洗净；大蒜拍末 | 香菇尾巴一拧就下来了，我还傻乎乎的用大菜刀慢慢削。荷兰豆两头折一下，豆荚两个楞处的筋就可以顺着撕下来，其实就那么一点，别嫌我啰嗦，肯定有小伙伴不知道的，问：不去筋可不可以？答：当然可以，反正又不是我吃。
油热，将蒜末和香菇入锅翻炒 | 蒜末切好顶香菇上面就成，一来可以少洗一个碗，二来油一热，倒进去的时候，蒜末先接触到热油，蒜香就直接扑到菜里面去了，还不用担心蒜给烧糊掉。香菇比我预想的还要海绵，其实油放的不少了，可还是被吸了个干净，没办法，只能在炒荷兰豆之前又加了点油。
待香菇半熟，倒入荷兰豆，调味：胡椒，糖，盐，鸡粉。炒至荷兰豆熟即可起锅装盘 | 荷兰豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不准熟没熟，那就夹一个尝一尝咯。
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