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【南乳烧羊肉】(1/12)
羊腿肉处理干净剁小块，红萝卜去皮切块，姜去皮切片，大葱切段，陈皮提前浸软去掉白膜；
冷水锅下羊腿，撒上花椒，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右至羊肉吐净血水；
羊肉吐净血水后，捞出用温水冲洗干净；
铸铁锅下适量油烧热后，下姜片、大葱爆香；
将羊肉倒入锅中，将羊肉炒干水份；
往锅中淋入料酒；
翻炒羊肉至料酒酒气蒸发，调入南乳、生抽、老抽、糖；
将羊肉与调料翻炒均匀后，往锅中加入没过羊肉的开水，并放入陈皮；
盖上锅盖，先中火煮滚后，转小火焖1小时；
1小时候，打开锅盖，放入红萝卜；
将红萝卜与羊肉翻炒均匀后，盖回锅盖，继续焖10分钟；
焖好后，打开锅盖，视需要调盐即可。