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台灣小吃自己來 – 油蔥粿 2013.09.06(1/5)
取一炒鍋，下1碗沙拉油、豬油煸香紅蔥頭至金黃香酥，倒出瀝乾備用。
取一水晶碗，下再來米粉、太白粉、水拌勻備用。
取一炒鍋，下雞高湯、調味料煮滾，再倒入做法2拌勻成粉漿狀備用。
取一容器鋪上保鮮膜，盛入1/3的粉漿，再撒上一層的油蔥酥，再倒入1/3的粉漿再撒上紅蔥酥，最後盛入剩餘的粉漿，表層再撒上油蔥酥，放入蒸鍋蒸40分鐘即可。
取出後，撒上油蔥酥後放涼，最後搭配醬油膏即可。