蒟蒻用滾水汆燙約5分鐘使其柔軟以增加口感﹐撈起瀝乾﹐切成5mm小丁。
輕輕撈起鹿尾菜﹐注意不要大力翻動使沈在盆底的細砂浮上表面。
冷凍青豆粒用滾水(加¼茶匙鹽)汆燙約5分鐘﹐撈起瀝乾﹐放涼備用。
將調味料放入量米量杯中﹐加入一番高湯﹐份量要和米的份量相同 (=1.5量杯)。
米用清水洗淨後﹐加入作法#9的湯汁 調味料﹐靜止1小時以上讓米吸收湯汁
將所有材料混拌 (雞腿肉、胡蘿蔔、玉蕈、蒟蒻、鹿尾菜、青豆粒)﹐然後加入米中。
待飯煮熟後﹐如您用的電飯鍋有“冷飯加熱”Reheat的工能﹐就按Reheat一次﹐不然就再按下烹煮開關﹐將飯再煮第二次。
不要打開電飯鍋鍋蓋﹐燜10分鐘﹐讓米與配料的味道融合。