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【糟辣蛋炒饭】——贵州经典炒饭(5/9)
鸡蛋打散调匀,米饭弄散,葱切成葱花;
烧热炒锅,下适量油,将锅四边润润;
将鸡蛋液倒入炒锅;
将鸡蛋炒熟、弄散盛出待用;
锅中再下少许油,倒入米饭;
不停地翻炒米饭至米粒粒粒分明;
将鸡蛋倒回炒锅,并调入糟辣椒;
将米饭与鸡蛋、糟辣椒一起翻炒均匀,适量盐和生抽调味;
往锅中加入葱花,再次翻炒均匀即可。