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上海开洋葱油拌面 (1/5)
烧开水煮面，煮熟后撩起过凉水，防粘连，过完凉水码入碗中
下油锅爆香葱蒜姜粒及开洋，加料酒、酱油。糖适量、醋少许，调味后乘出装小碗备用
虾仁加酒、淀粉、盐腌制片刻，汆水，熟后撩出放在面上
剩下的葱留一小部分切末，其他的切段；锅中热油（油稍放多些） 下葱段炸制金黄色立刻将其倒在面上
倒入事先调好的酱汁，最后撒入葱末，吃前到少量麻油 拌匀即可使用