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糖醋鸡胸肉(17/26)
鸡胸肉两块,洗干净
切成条状
放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉
拌匀,腌制20分钟到30分钟
鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊,糊糊不成太稀,要不然挂不住。
稀稠度就像这样,可以沾在肉上就可以''
然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)这是拌好的
锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了
放入挂好糊的鸡肉
炸至像这样微黄捞出
全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸
正在复炸中,我都是中火炸的
炸至这样,颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
准备大半碗番茄酱
锅里留底油'烧热
倒入番茄酱翻炒
炒匀加半碗水,小火熬
在加一勺白砂糖
在加点陈醋
调小半碗水淀粉,倒进去
大火熬成浓汁转小火
把炸好的鸡肉倒进去
翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了
装盘,撒上白芝麻,加个青菜叶点缀,怎么样?色香味俱全把?
家里也可以做出饭店的味道和样子
鸡胸肉做的一样好吃''别有一番滋味在心头