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#放假请来我的家乡吃# 西洋参当归芡实天麻枸杞排骨汤(11/16)
用料:西洋参5克,当归10克,枸杞8克,芡实15克,天麻1根,排骨1根,生姜1块,盐适量,水适量。
天麻事先用清水浸泡两天两夜,至完全涨发。
切成片。
再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净。
芡实用清水洗去表面浮尘。
排骨洗净,斩成小段。
放入锅中,加入适量清水,置火上,大火煮沸。
随着水的沸腾,血沫渐渐浮出,继续煮数分钟,直至血沫出尽。
捞出排骨,弃汤不用。
在砂锅中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。
再放入切好的天麻,置火上大火煮沸。
盖上盖子,转小火,炖煮约1小时。
揭盖,加入当归和芡实,继续盖上盖子,炖煮半小时。
再次揭盖,放入枸杞子和西洋参,继续炖约半小时。
直至排骨软烂脱骨,熄火,加盐调味。
盛入碗中,趁热食用。