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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖无油燕麦贝果(10/11)
将燕麦片和水混合浸泡20分钟
将浸泡好的燕麦和水一起倒入面包桶中,将面团所需材料倒入面包桶中(糖我用的太古罗汉果烘焙食品用糖,它原料天然,呈粉末状,好溶解)启动揉面程序
揉好的面团醒发20分钟
平均分成6份,松弛20分钟
松弛好的面团擀开
将其翻面,转个方向横放在硅胶垫上,末端压薄,自上而下卷起(卷的要紧一些),收口捏紧
右侧一端按扁,将另一端连接好,收口捏紧,
收口朝下放入烤盘,32度左右发酵30分钟左右
发酵快好的时候,煮糖水煮至90度后转小火,放入面坯,正面朝下煮30秒,反面煮30秒,用漏勺捞出控水
放入烤盘,烤箱提前预热200度,上火200度,下火180度烤约18分钟,上色即可!
出炉,冷却后冷冻保存,吃之前取出解冻喷水复烤即可