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豌豆尖鸡茸汤,春日爆改鸡胸肉美食!#享“瘦”人生 热辣滚#(7/14)
我个人非常喜欢吃豌豆尖,但因其生长地在云贵川地区,北方市场里有但贵且少。 用大蒜大油大火快炒,绿油油的一盘,单吃都觉得软嫩鲜香,很够味。
鸡肉搭配玉米一起吃,多了一份清甜的味道。
泡个葱姜水:葱姜切片后和香料一起,开水浸泡10分钟。
⚠️ 一定用开水才能泡出味道,多余的留起来以后用。
豌豆尖洗净掐掉粗茎,保留嫩头
鸡胸肉切大块,玉米粒化冻,放入盆中。
加腌制调味、淀粉和葱姜水
搅打上劲后成肉糜的状态
厚厚的涂抹在刀面上,立着不掉就成功了
锅里热水烧开,用筷子滑肉条进锅,保持中大火煮4-5分钟。
⚠️ 先试验一条,入锅就定型,如果散开了,肉馅加淀粉再活一下。
加入豌豆尖烫1分钟,加点盐和香油调味,完成 。
鸡肉如此处理之后,软嫩不柴还非常入味;豌豆尖更是鲜嫩清香,连汤底都带着肉菜混合的鲜味,一口气全部吃完!
友情提示:一块200克鸡胸肉我吃了2次,第二天直接烧水下锅一煮,又是一份鸡蓉汤。