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分享配 方 ｜🔥金枕蛋糕 柔软绵密0 失败(11/14)
提前准备好6个鸡蛋，然后将蛋清蛋黄分离好备用
那个碗加入55克玉米油+75克纯牛奶，搅拌至乳化
过筛100克低筋面粉+10克玉米淀粉+2克泡打粉，搅拌均匀
加入蛋黄，用Z字搅拌顺滑
蛋清里挤上柠檬汁去腥
玻璃碗70克糖+10克玉米淀粉，搅拌均匀，倒入蛋清里
使用打蛋器高速打发
取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用切拌手法
再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀
再倒入纸盒当中，每盒大概280克-300克左右，轻震几下
中间挤一条软化好的黄油
烤箱提前预热，40升以内的烤箱放最下层
烤箱上下火150度烤55分钟，出炉之后震几下
然后给它侧放至凉透再脱模