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把春天的颜色装进虾片里(2/5)
我同时做了菠菜味和树莓粉味的,也可以做火龙果味的。如果用果蔬粉,水量不用调整。具体看状态,不要随便加粉 1.虾肉去壳去虾线,除了木薯淀粉和糯米粉,其他材料一起加入破壁机打成虾泥,越细腻越好 2.分次加入糯米粉和木薯粉,揉匀成团 3.搓成圆形长条,切成小段 4.开水上锅蒸,水开后蒸1小时 5.晾干一天,表面微硬
切成薄片,厚了不容易膨胀
果干机50度一小时,如果状态不够,再加一小时 没有果干机可以自然晾干,必须要完全晾干后密封保存
哈哈,粉红少女心拉满
油温烧到7成热,可以先用一片虾片试一下,能立刻膨胀就可以了。膨胀后尽快捞出,要不然口感和颜值都会下降