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宫保虾球(3/6)
鲜虾开深一点的背,调入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀让虾仁挂糊,再用食用油封住水分; 宫保汁:两勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点点盐、一勺淀粉、适量水搅拌均匀;
或煎或炸都可以,热锅凉油,放入腌制好的虾仁煎至定型变色即可盛出;
热锅凉油,放入干椒、花椒炒香; 再放入葱姜蒜翻炒;
倒入宫保汁,翻炒至浓稠;
倒入虾球翻炒至表面挂满酱汁,最后放入腰果即可;
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