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#寻味外婆乡,香聚中国年# 海味胡萝卜炒方便面(14/15)
用料:煮方便面130克,明太鱼籽烤海苔10克,银鱼干5克,虾皮5克,蛤蜊干5克,胡萝卜70克,葱1根,姜蒜适量,盐少许,食用油适量。
将银鱼干和蛤蜊干分别用水浸泡至涨发后洗净,备用。
虾皮用清水略微淘洗一下。
姜蒜洗净,拍碎剁成细末。葱洗净切成手指长的细丝,备用。
胡萝卜洗净,用刨丝刀刨成细丝。备用。
炒锅置火上,大火烧热后加入适量食用油。
当油烧至温热,放入姜蒜末炒香。
倒入胡萝卜丝,翻炒至断生,
放入银鱼干,蛤蜊干和虾皮,翻炒均匀。
倒入煮过的方便面,快速拨散,翻炒均匀。
加入少许盐,翻炒均匀。
放入葱丝,快速翻炒均匀。
最后放入海苔。
迅速翻炒均匀后熄火。
出锅装盘,趁热食用。