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#家乡年味 鲜才够味#五花肉蒸芋头(2/9)
备料
带皮五花肉切厚约3毫米的大片
炒锅中倒油，葱花、姜粒炝锅
肉片入锅翻炒大部分变色，依次倒入料酒、盐、酱油、老抽，去腥上色增香；待肉片全部上色后关火
芋头切小块，铺在蒸盘底部
肉片码放在芋头上面，淋上剩余的酱汁
入凉水蒸锅，大火蒸45分钟；蒸得越久越入味，芋头越香糯
出锅撒小葱末
肉片浓香有嚼劲儿，芋头香糯入味