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糖醋里脊(9/14)
里脊肉去筋切手指粗肉条,清水洗净,攥干水分,加入少许盐、胡椒粉去腥抓匀。
加入土豆淀粉,基本上与肉1:1。有土豆淀粉就不需要加鸡蛋,如果用玉米淀粉就需要加一颗鸡蛋
让肉条充分裹匀土豆淀粉。
然后少量多次的加清水抓匀。
倒入少许食用油,为了能够炸出来的肉条蓬松。
继续轻轻抓匀肉条,抓成如图的样子。
糖醋汁: 一大勺番茄酱,一大勺九度米醋,一大勺冒尖白糖,一点盐,半碗水。
搅拌均匀。
一炸六成油温。
二遍7成油温复炸,炸金黄捞出。
料汁熬制粘稠放热油一勺。
倒肉翻炒出锅。
非常美味,绝赞的糖醋汁!
好吃光盘啦!