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家常菜 滑肉炒莴苣(3/6)
莴苣去皮洗干净，切成薄片
起锅烧水，水开后，放入切好的莴苣焯水莴苣更加翠绿，捞出过凉备用
里脊肉切片 放入少量盐， 玉米淀粉和一个鸡蛋清抓匀，锅中水开后，放入里脊肉做成滑肉，定型后，捞出过凉备用，
起锅烧油 油热后，放入小米辣和姜沫爆出香味，加入莴苣快速翻炒 再加入滑肉继续翻炒
加入生抽，盐和味精炒至片刻，即可出锅装盘
这样做的滑肉炒莴苣，脆香肉嫩，营养丰富，美味可口，，是一道不错的家常菜。