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炒鸡（不辣版）(2/9)
准备工作， 1.甜面酱2勺，豆瓣酱2勺，海鲜酱3勺，生抽4勺，老抽2勺，清水和开备用。
葱姜蒜红辣椒（喜欢辣的就多放点辣椒） 花椒，青花椒，桂皮，香叶，白芷，八角，小茴香少许（清水泡泡）
热锅，凉油，我是菜籽油加猪油
葱姜蒜红辣椒先炒出香味（蒜留点，快出锅时加入）
入鸡和泡好的香料加料酒，使劲不停的炒，炒干水分，有点干吧的更香（我炒了大概10几分钟）鸡洗的很干净，不用焯水
炒成这样加提前备好的酱料，继续炒几分钟
加入开水煮10几分钟（加啤酒也行）
汤汁变少时候加入蒜头和青椒，一点要加青椒，画龙点睛，不可或缺！加点白糖和味精和一点点盐。
味道不错，能吃辣多加辣椒