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Galbani新鲜马苏圣诞迷你三明治(19/29)
面团中除黄油外，所有材料加一起揉至扩展阶段；
加入软化的黄油揉出手套膜；
不用发酵，直接6等分，滚圆，密封松弛15分钟；
擀开，卷起来，再密封松弛15分钟；
沿着长边重新擀开；
卷起来；
码进吐司盒；
38度85%发酵至8分满；
盖上吐司盖，放进预热好的烤箱下层，上150度下170度烤38分钟出炉；
晾凉后切片，多士炉烤一下，去掉边沿；
鸡蛋打散煎成薄饼，并切成和吐司片大小；
西红柿切片；
青瓜刨成长片；
格巴尼新鲜马苏里拉奶酪块切成片状；
组织Q弹；
有很长的拉丝；
组装，在一片吐司上放上一片鸡蛋、一些西红柿片，挤上沙拉酱，磨上黑椒柠檬海盐；
放上两片格巴尼新鲜马苏里拉奶酪；
最后放上一片吐司，切十字刀分成四个迷你三明治；
用圣诞竹签把青瓜片串成圣诞树的形状插进一个三明治；
淡奶油打发好装进裱花袋；
再用竹签把草莓串成圣诞帽插进另一个三明治，在周围挤上一圈奶油做帽沿，筛上防潮糖粉，迷你三明治就做好了。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7