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炒虾尾/虾尾捞面(6/6)
1.辣椒段、葱段、蒜瓣、花椒、姜片、八角、洋葱、青辣椒切块备用。
2.虾尾冷水下锅,倒入两勺料酒,放姜片、葱段去腥,煮4-5分钟捞出过凉水。 3.准备一块火锅底料、郫县豆瓣酱备用。
4.辣椒、葱、姜、蒜下锅爆香。 5.放入八角、花椒、一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料翻炒。
6.底料炒好后下入虾尾中火翻炒5分钟,再加入淹过虾尾的啤酒量,三块冰糖,一勺蚝油转大火盖锅盖炖8-10分钟。 7.等汤汁收得差不多后放青椒、洋葱。
8.出锅前撒上香菜、少许味精,一份美味辣炒虾尾就做好啦~
9. 想吃虾尾捞面的朋友可以煮份方便面,生菜拌入,嘎嘎香!