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自制肉脯(4/5)
因为不确定能否做成功,所以没有拍过程。 材料:1、小里脊肉(大里脊肉也可以)400克,切小块放入绞肉机绞成肉沫,加适量的白砂糖,盐,料酒,胡椒粉,生抽放冰箱腌制一个钟。 2、取出腌制好的肉沫,放在硅油纸上,表面再铺一层硅油纸,用擀面杖擀成薄肉。放入烤箱180度烤15分钟。 3、利用烤的时间调好蜂蜜水,跟准备白芝麻。
时间到取出肉铺,表面刷一层蜂蜜水,翻个面给另一面也刷一层蜂蜜水。洒点白芝麻,再放入烤箱烤多15分钟。(烤的时间取决于肉铺的厚薄度。)因为我没有下红曲粉,所以烤熟的颜色是深褐色的。
这是烤好的成品,盐下的有点多,当零食偏咸,拿来配粥就可以。下次再擀薄点。烤的时候最好有铁网压着,不然烤熟后边边都瞧起来了。
烤了2盘,因为烤箱小,烤盘也没办法一次性烤完,分两次烤。第一盘先切来尝尝鲜。外面买的有下红曲粉颜色比较鲜艳,味道偏甜。 第一次做将就拉。下次白砂糖下多点。盐下少点。
如果不偏咸。感觉可以吃很多个。