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芝麻酱拌澄面凉皮儿(2/6)
1、在一碗澄面粉中加入少许面粉，用凉白开搅拌到没有颗粒物状，家用的大碗约能蒸7、8张面皮儿；
2、在蒸盘里刷一层食用油，舀入适量面糊，锅里加水烧开，上锅蒸；
3、蒸约不到一分钟，如果你的蒸盘好用不粘锅的话，面皮儿表面会鼓起泡，就可以拿出来，蒸盘放在凉水里冷却；
4、将凉皮儿从蒸盘上揭掉，一张张抹上食用油叠放在案板上；
5、将凉皮切条，备好蒜汁儿、辣椒油、芝麻酱汁儿和黄瓜丝儿；
6、调入蒜汁儿、淋入芝麻酱辣椒汁儿，放入黄瓜丝儿，调拌均匀放入盘中，根据口味撒入炒熟的花生米。