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香辣啤酒鸭《三》(12/14)
鸭子煎好的效果
铁锅烧热
烧到微微冒烟或微红效果
热锅冷油滑锅
锅留余油烧热
烧到微微冒烟效果（煎食材或炒食材都不粘锅）
姜片香葱香料炒香
豆瓣酱下锅；可以根据地域及口味添加不同汁酱焖制
豆瓣酱一起炒香
煎好的鸭子倒入
翻炒均匀，炒出香味
倒入啤酒
加入生抽、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油
煮沸腾后倒入压力锅压8分钟左右；视鸭子老嫩决定压制时间或煲制时间