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#忽而夏至 清凉一夏#韭菜肉馅生煎包(4/11)
面粉中加入干酵母,搅拌均匀。
加入适量清水,用筷子搅拌成棉絮状,在揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,放室温发酵至两倍大。
取出发酵好的面团,揉面排气,搓成长条状,切小剂子,用擀面杖擀成包子皮。
韭菜摘洗干净控干水份,切碎。肉糜中加入蚝油 盐 植物油 鸡粉搅拌均匀,在加入切碎的韭菜,拌匀即可。
取一面片,放入适量韭菜肉馅。
捏出包子的形状,全部做好。
平底锅小火预热,刷薄薄一层油,拾入包子生胚,小火煎至底部金黄。
准备一勺淀粉,多半碗清水,搅拌均匀成为淀粉水。倒入锅里,没过包子一半即可,盖盖煎12分钟左右。
12分钟后,锅里水分收的差不多了,掀开锅盖撒上白芝麻。(加点葱花更好看)
一份底部酥脆,表皮松软的生煎包就做好了!趁热吃嘴美味!