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金枕海绵蛋糕，外观金黄色，整体松软有弹性，口感柔软细腻。(17/22)
鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分离备用。注：蛋清里不能有蛋黄。
玉米油50克、牛奶70克，搅拌至乳化均匀。
筛入低筋面粉90克、玉米淀粉10克、奶粉15克、泡打粉2克，搅拌均匀。
加入蛋黄4个。
搅拌至丝滑无颗粒备用。
蛋清4个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡状。
白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、细泡这三种状态是加入打发。打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。
先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
然后全部倒回蛋白糊里
翻拌均匀。
吐司模具底部垫一张油纸。
把面糊从高处倒入。
用筷子在面糊里划几个圈圈，再震两下去掉大气泡。
撒上杏仁片适量，在面糊中间挤一条软化的无盐黄油。
烤箱150℃，烤制45-50分钟。注：看到表面上色后上色盖一张锡纸或烤盘，可以防止表面太焦。
烤好出炉，震两下模具，震掉内部热气，再倒扣放凉，大概1-2小时完全放凉。
完全放凉后，用脱模刀帮助脱模。
切成合适大小的小块即可。
金枕蛋糕，完成O(∩_∩)O
外观呈现出金黄色，松软有弹性。
每一口都能感受到独特口感和美妙的味道。