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苦瓜酿肉——苦尽终会甘来，余生都是甜#夏日吃货嘉年华#(1/14)
准备食材。
在肉馅中加入葱姜末（或葱姜水），1个鸡蛋，1克十三香粉，2勺蚝油，1勺生抽，顺一个方向搅拌上劲。
苦瓜洗净，去头尾后切段，挖掉瓤和内芯的白膜。
锅中适量水煮开，加入适量盐和几滴千岛源初榨茶油。
放入处理好的苦瓜段焯水1分钟。
焯好水的苦瓜段浸入冰水中过凉后沥干水分备用。
在苦瓜内圈抹上淀粉，塞上肉馅。
在碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐，1勺淀粉，适量清水搅拌均匀调成料汁。
锅中加入30克千岛源初榨茶油。
待油烧至6成热，将塞了肉馅的苦瓜入锅小火慢煎。
待一面定型后翻面煎另一面。
两面都煎到金黄淋入调好的料汁。
中火收汁即可。
炎夏开启，做一道苦瓜酿肉，苦中亦有鲜甜！