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奥利利奥冰淇淋(3/10)
炼乳 20g 奥利奥 8个 / 吉利丁 4g 牛奶 50g / 淡奶油A 180g 草莓粉 20g / 淡奶油B 20g 可可粉 10g / 淡奶油C 50g
4g吉利丁片提前泡软备用,
8个奥利奥扭开把中间的夹心刮走,放入碗中,
加入50g牛奶,隔水加热至夹心融化后,加入泡软的吉利丁片,融化后降温备用
180g淡奶油加20g炼乳搅打至酸奶状,
加入牛奶吉利丁液混合均匀,分成两份,其中一份(草莓味的)可以留多一点
一个碗里倒入20g草莓粉、20g淡奶油混合均匀,另一个碗里倒入10g可可粉、50g淡奶油混合均匀,
再分别倒回之前分好的两份淡奶油中,调整颜色和口味
然后用硬质围边把奥利奥围住,先挤入一层巧克力奶油,放入冰箱冷冻5分钟,大致定型
后,拿出挤入草莓味奶油,最后压上一片奥利奥,放入冰箱冷冻一夜即可